Resep Masakan Ketupat Kalimantan

Oleh Wiwik

Selasa, 16 September 2014

Bagikan :

Tweet

Resep Masakan Ketupat Kalimantan

Resep Masakan Ketupat Kalimantan bisa menjadi referensi bagi Bunda untuk sajian hari ini. Pastinya setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya ketupat. Dan ketupat yang satu ini juga memiliki rasa berbeda dengan ketupat dari daerah lain. Sajian ini bisa dinikamti pada saat-saat seperti arisan, perkumpulan keluarga dan acara lainnya.

Tidak jauh berbeda dengan cara membuat ketupat pada umumnya, Ketupat Kalimantan juga dibuat dengan cara yang sama. Nah Bunda  sudah tidak sabar kan ingin mencoba memasak menu yang satu ini?

Bahan Resep Masakan Ketupat Kalimantan

• 6 buah ketupat @ 100 g siap pakai, potong-potong
• 150 g tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
• 3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong-potong
• 50 g daun kemangi
• Kuah: 150 g daging ikan gabus/ikan tenggiri
• 1/2 sdt kunyit parut 1/2 sdt kencur parut
• 1 siung bawang putih, parut 1 sdt garam
• 750 ml santan encer
• 3 sdm susu bubuk larutkan dalam 250 ml air
• 1 cm lengkuas
• memarkan 1 batang serai
• memarkan 2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:

• 2 buah cabai merah kering,
• iris halus 3 siung bawang putih
• 10 butir kemiri,
• sangrai 2 cm kunyit
• 1 cm kencur 1 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• Pelengkap: Sambal Goreng

Cara Memasak Resep Masakan Ketupat Kalimantan

• Kuah: Aduk ikan dengan kunyit, kencur, bawang putih dan garam hingga rata. Bakar di atas bara api hingga matang dan kering. Suwir-suwir halus.
• Masak santan bersama susu dan bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga mendidih.
• Tambahkan ikan suwir, didihkan hingga bumbu meresap pada ikan. Angkat.
• Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji.
• Beri tauge, potongan telur, siram dengan Kuahnya
• Taburi bawang merah goreng dan kemangi.
• Sajikan dengan Sambalnya.

Nah Bun, mudah bukan cara membuatnya. Dapatkan juga resep lainnya seperti Resep Masakan Kapri Manis Daging Tumis untuk menu hari ini. Jangan lupa untuk selalu memasak dengan cinta dan ketulusan untuk hasil yang lebih membahagiakan. Selamat mencoba.

Tag : Resep Masakan Daerah